Cara Membuat Bakso Daging Sapi yang Kenyal, Bisa Pakai Blender

"Kalau hangat karena diaduk terlalu lama atau mesin menggeluarkan panas, biasanya kualitas kenyal pada adonan akan menurun," tambah jebolan MasterChef Indonesia itu.

6. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit hingga 2 jam.

7. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan.

Apabila menggunakan iga, buntut, tulang, dan sejenisnya, sebaiknya direbus terlebih dahulu lalu buang air rebusan pertama.

Kemudian gunakan air rebusan kedua sebagai kaldu agar tidak keruh.

8. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah.

9. Masukkan bumbu kaldu sapi, garam, gula pasir, dan merica.

10. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan.

11. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang.

"Jangan menggunakan air mendidih agar teksturnya tidak terlalu mengembang," kata dia.

Tunggu hingga bakso mengapung.

12. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau

11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng

12. Bakso sapi siap disajikan.

(Tribunnews.com/Sri Juliati)