Perbedaan Daging Sapi dan Kambing Berdasarkan Ciri-Cirinya

3. Tekstur Daging Sapi dan Kambing

Daging sapi dan kambing memiliki tekstur yang berbeda ketika disentuh.

Tekstur daging sapi biasanya lebih lembut dan halus.

Sementara, daging kambing cenderung lebih kenyal dan seratnya lebih kasar.

Hal tersebut bisa menjadi petunjuk awal yang berguna untuk membedakan keduanya.

4. Serat Daging Sapi dan Kambing

Serat daging adalah struktur jaringan otot yang memberikan tekstur pada daging tersebut.

Pada daging sapi memiliki serat yang lebih halus dan umumnya tidak terlihat dengan jelas.

Hal itu membuat daging sapi terasa lebih lembut dan halus saat dipegang.

Lain dengan daging kambing memiliki serat yang lebih tebal dan tampak lebih kasar.

Oleh karena itu, ketika dimasak, daging kambing cenderung terasa lebih keras dan sulit untuk menjadi empuk.

5. Lemak Daging Sapi dan Kambing

Cara berikutnya untuk membedakan daging sapi dan kambing yaitu dengan melihat perbedaan lemaknya.

Daging sapi memiliki lapisan lemak yang lebih tipis dibandingkan dengan daging kambing.

Lemak pada daging sapi biasanya terdistribusi merata di sekitar otot.

Baca juga: Cara Menghitung Pembagian Daging Kurban Sapi dan Kambing saat Idul Adha