Perbedaan Daging Sapi dan Kambing Selain Bau, Ini Kriteria Daging yang Baik
Selain bau, ada sejumlah perbedaan antara daging sapi dengan daging kambing. Apa saja perbedaan tersebut?
Penulis:
Widya Lisfianti
Editor:
Daryono
lihat foto
freepik.com/bublikhaus
Ilustrasi daging sapi segar
Selain bau, ada sejumlah perbedaan antara daging sapi dengan daging kambing. Apa saja perbedaan tersebut?
4. Rasa dan Aroma
Cita rasa dan aroma dipengaruhi oleh jenis pakan.
Daging yang berkualitas baik mempunyai rasa yang relatif gurih dan aroma yang sedap.
5. Kelembaban
Secara normal daging mempunyai permukaan yang relatif kering sehingga dapat menahan pertumbuhan mikroorganisme dari luar.
Dengan demikian mempengaruhi daya simpan daging tersebut.
(Tribunnews.com, Widya)
