Mengenal Zat Aditif Makanan dan Minuman Beserta Contohnya, Termasuk Pemanis

1. Pewarna

Pewarna adalah bahan yang ditambahkan pada makanan atau minuman dengan tujuan untuk memperbaiki atau memberi warna pada makanan atau minuman agar menarik.

Secara alami, masyarakat dapat memperoleh warna hijau dari suji dan pandan atau warna merah dari stroberi.

Pada saat ini, masyarakat dapat menggunakan pewarna buatan yang mudah dibeli di pasaran.

Pewarna alami pada umumnya aman untuk kesehatan, sedangkan bahan pewarna buatan yang pemakaiannya disalahgunakan dapat membahayakan kesehatan.

- Pewarna alami

Pewarna alami adalah pewarna yang dapat diperoleh dari alam, misalnya dari tumbuhan dan hewan.

Banyak bahan di lingkungan sekitar yang dapat dipakai sebagai pewarna alami.

Daun suji dan daun pandan dipakai sebagai pewarna hijau pada makanan.

Selain memberi warna hijau, daun pandan juga memberi aroma harum pada makanan.

Selain daun suji dan daun pandan, stroberi, dan buah naga merah juga sering digunakan untuk memberikan warna merah pada makanan.

Pewarna alami mempunyai keunggulan yaitu lebih sehat dan tidak menyebabkan efek samping apabila dikonsumsi dibandingkan pewarna buatan.

Namun, pewarna makanan alami memiliki beberapa kelemahan, yaitu cenderung memberikan rasa dan aroma khas yang tidak diinginkan, warnanya mudah rusak karena pemanasan, warnanya kurang kuat (pucat), dan jenisnya terbatas.

- Pewarna buatan

Pewarna buatan diperoleh melalui proses reaksi (sintesis) kimia menggunakan bahan yang berasal dari zat kimia sintetis.