Idul Adha 2020
Aneka Resep Olahan Jerohan Daging Kurban: Soto Kikil hingga Jerohan Sapi Goreng Manis
Aneka Resep Olahan jerohan Daging Kurban Idul Adha yang Dapat Dibuat dengan Mudah, olahan masakan yang memadukan jerohan dan daging sekaligus.
Penulis:
Arif Tio Buqi Abdulah
Editor:
Siti Nurjannah Wulandari
lihat foto
Bumbu halus:
15 butir (150 gram) bawang merah
10 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan pelengkap:
2 buah tomat merah, dipotong-potong
2 batang daun bawang, diiris halus
4 sendok makan bawang merah goreng
100 gram emping, digoreng
2 buah jeruk nipis
Cara Memasak
1. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya 1.750 ml dan rebus kembali.
2. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
4. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.
5. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.
6. Sajikan dengan pelengkap.
Baca: Resep Mudah Sate Kambing Anti Alot, Cocok untuk Masak Daging Kurban
2. Jerohan Sapi Goreng Manis
Jerohan sapi bisa dibuat olahan khusus tanpa dengan daging lainnya, namun jika ingin menambahakan daging juga tak masalah.
Durasi: 50 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
500 gram paru, direbus sebentar, diiris melebar tebal 1cm
