Idul Adha 2020
Aneka Resep Olahan Jerohan Daging Kurban: Soto Kikil hingga Jerohan Sapi Goreng Manis
Aneka Resep Olahan jerohan Daging Kurban Idul Adha yang Dapat Dibuat dengan Mudah, olahan masakan yang memadukan jerohan dan daging sekaligus.
Penulis:
Arif Tio Buqi Abdulah
Editor:
Siti Nurjannah Wulandari
lihat foto
Cara Membuat Soto Kikil:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Tuang air. Aduk rata. Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Rebus sampai matang.
3. Sajikan soto kikil bersama pelengkap.
Baca: Olahan Rendang Daging Kurban, Berikut Resep Rendang Daging Susu Kedelai, Boleh Dicoba!
Cara membersihkan Lidah Sapi Sebelum Mengolahnya
Sama seperti jerohan yang lain, lidah juga perlu dibersihkan secara khusus. Tidak boleh sembarangan. Maklum, lidah berada di dalam rongga mulut sehingga lebih berlendir.
Lidah bisa kita iris dengan ketebalan 1 – 1 ½ cm untuk dibuat semur atau bistik. Bisa juga dipotong kotak-kotak kecil untuk membuat sambal goreng dan bistik.
Berikut cara membersihkan lidah sapi yang benar sebelum diolah :
1. Lumuri lidah dengan garam untuk membersihkan lendirnya. Gosok-gosok sampai lendirnya luruh.
2. Rebus dalam air mendidih 5 – 10 menit. Dalam air rebusan boleh ditambahkan daun salam, jahe dan serai supaya aromanya makin sedap.
3. Panas-panas, keletek kulit luar lidah sampai bersih betul. Kulitnya berbentuk lapisan kulit kasar yang mudah dilepaskan jika matangannya pas. Jika terlalu matang, lapisan ini justru akan melekat dan sulit dilepaskan.
4. Rebus kembali dalam air mendidih sampai empuk betul.
5. Lidah pun siap diolah atau dipotong-potong.
Untuk melihat resep lain dapat klik link di bawah ini:
