Resep Tongseng Kambing, Menu Tradisonal dengan Kuah Santan Gurih, Sajian Lezat di Momen Idul Adha

TRIBUNNEWS.COM - Cita rasa yang kuat dari tongseng menjadikan hidangan ini salah satu sajian yang digemari masyarakat Indonesia.

Berikut resep tongseng kambing, menu tradisonal dengan kuah santan yang super gurih.

Proses membuat tongseng pun terbilang tak sulit.

Kalau mau mengolah daging kambing dari kurban menjadi hidangan yang spesial, menu simpel ini bisa jadi pilihan.

Berikut Resep Tongseng Bakar, bisa jadi inspirasi olahan saat Idul Adha, dilansir SajianSedaap:

Baca juga: 4 Resep Bumbu Sate Kambing Enak dan Mudah, Cocok jadi Olahan saat Hari Raya Idul Adha

Waktu: 45 menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan-bahan:

- 500 gram daging paha kambing

- 2 lembar daun salam

- 2 cm jahe, memarkan

- 1.000 ml air

- 1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa

- 1 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 4 buah bawang merah, iris tipis

- 2 lembar daun salam

- 100 gram kol, potong-potong

- 2 batang daun bawang, potong 1 cm

- 1 buah tomat merah, potong-potong

- 5 buah cabai rawit merah, potong 2 cm

- 4 sendok makan kecap manis

- 2 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 4 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

- 4 buah kemiri, sangrai

- 3 cm kunyit, bakar

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 1 sendok teh merica

- 1 sendok teh ketumbar

Bahan pelengkap:

- 2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Cara membuat tongseng kambing:

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai matang dan empuk.

2. Angkat daging kambing. Potong-potong, sisihkan.

3. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, dan serai sampai harum.

4. Masukkan potongan daging kambing, aduk rata. Bumbui kecap manis, garam, gula pasir dan santan. Masak sambil sesekali diaduk dan bumbu meresap.

5. Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan potongan cabai.

6. Sajikan hangat bersama taburan bawang merah goreng.

(Tribunnews.com/Nanda Lusiana)