Resep Tengkleng Kambing Kuah Gurih, Cocok untuk Makan Sekeluarga saat Idul Adha

1. Rebus di air mendidih

Untuk menghasilkan daging yang empuk dan tidak prengus, ada baiknya rebus daging kambing dua kali.

Untuk proses merebus yang pertama, gunakan air mendidih.

Kamu harus merebusnya dengan air mendidih yang diisi rempah daun salam, daun pandan, daun jeruk, lengkuas, dan serai.

Penggunaan air mendidih ini berguna untuk mengunci kaldu kambing di dalam daging.

Sedangkan penggunaan aneka rempah tersebut bisa menutup aroma prengus pada daging kambing.

Setelah mendidih, langsung buang air rebusan karena aroma prengus pada daging kambing akan ikut terbuang bersama air rebusan tersebut.

Baca juga: Resep Cah Kangkung ala Restoran Seafood, Lengkap dengan Tips Memasak Agar Tidak Layu

2. Rebus di air dingin

Selanjutnya kamu perlu merebus daging kambing untuk yang kedua kalinya.

Perebusan yang kedua gunakan air dingin.

Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging kambing.

3. Gunakan rempah

Setelah melewati proses merebus daging kambing, maka daging sudah siap dimasak menjadi sup.

Namun perlu kamu pahami, bahwa mengolah sup kambing ini juga diperlukan rempah-rempah agar rasanya makin nikmat.

(Tribunnews.com/nrlintaniar)

Kumpulan artikel Idul Adha