Cobain Resep Iga Kambing Bakar Pedas, Kuliner Enak ala Restoran untuk Idul Adha

Oleh karenanya banyak yang mendiamkan daging kambing di suhu ruangan dengan cara digantung atau dikenal dengan teknik aging.

Proses ini bisa dilakukan minimal 12 jam untuk mendapatkan daging kambing yang empuk dan lembut.

2. Buang bagian lemak daging

Jika dilihat dengan teliti, biasanya kamu akan menemukan lemak daging yang berwarna putih dan menempel di sekitar daging kambing.

Nah, bagian lemak tersebut ada baiknya dibuang hingga menghasilkan daging tanpa urat atau tanpa otot.

Lemak daging itu perlu dibuang agar menghindari daging terasa alot saat dimasak.

Baca juga: Makan Siang di Sate Kambing Pak Manto, Porsinya Bar-bar dan Ada Atraksi Unik Lempar Wajan

3. Teknik potong lawan arah

Sebelum memasak daging kambing, biasanya daging akan dipotong bentuk dadu atau lebih kecil.

Nah, untuk memotong daging kambing ada tekniknya sendiri.

Daging kambing lebih baik dipotong secara berlawanan dari serat daging.

4. Beri potongan nanas atau bawang putih

Agar daging kambing bisa cepat empuk, kamu bisa menambahkan potongan nanas atau bawang putih.

Potongan nanas bisa kamu masukkan saat daging sedang dimarinasi dengan bumbu.

Sementara bawang putih bisa membantu menghilangkan bau prengus.

Baca juga: Fakta Unik Penyembelihan Kambing Hitam Jantan saat Perayaan Cap Go Meh di Pulau Kemaro Palembang

5. Marinasi dengan bumbu

Agar daging kambing tidak hambar dan kaya akan rasa, daging harus dimarinasi dengan bumbu.

Saat proses marinasi, kamu bisa menambahkan garam agar kelembapan daging kambing berkurang.

Sementara bumbu marinasi bisa menggunakan rempah beraroma kuat untuk mengurangi aroma khas kambing, salah satunya dengan ketumbar bubuk.

(Tribunnews.com/nrlintaniar)

Kumpulan artikel Idul Adha