VIDEO Mengintip Produksi Pempek Koyek di Tepi Sungai Musi, Kuliner yang Selalu Diburu Jelang Lebaran

TRIBUNNEWS.COM, PALEMBANG – Pagi itu di tepian Sungai Musi, aroma khas pempek yang baru digoreng menyeruak dari dapur produksi Pempek Koyek.

Asap tipis mengepul, mengiringi kesibukan para pekerja yang cekatan mengolah adonan pempek.

Di dalam ruang produksi, Gaby (27) dan rekan-rekannya tak henti-hentinya bekerja.

Ada yang meracik adonan, ada yang menggoreng pempek, sementara lainnya sibuk mengemas pesanan. Semua berlomba dengan waktu.

Gaby mengatakan mereka sedang dikejar pesanan dalam jumlah banyak menjelang Hari Raya Lebaran 2025.

"Menjelang Lebaran, pesanan bisa naik drastis. Tahun ini tembus 150.000 piece, dimulai dari hari ini sampai H-2 Lebaran," ucap Gaby, kepada Tribunnews.com di Palembang, Sumatera Selatan, Minggu (23/3/2025).

Pesanan sebanyak itu bukan hanya berasal dari konsumen di sekitaran Kota Palembang, tapi juga dari luar kota.

Di antaranya dari beberapa kota di Pulau Kalimantan dan Pulau Jawa.

Untuk pesanan di luar kota, Pempek Koyek menyediakan kemasan yang di-vacum dan dapat dibekukan (frozen food), agar makanan khas Kota Palembang itu dapat bertahan lebih lama.

Adapun per kemasan vacum tersebut di jual seharga Rp55.000. Di dalamnya berisi 50 piece pempek beragam jenis.

Di hari-hari biasa, mereka dapat memproduksi sebanyak 40.000 piece pempek dengan jenis yang berbeda-beda.

Di dapur mereka, pempek dibuat dalam berbagai varian,  yakni pempek kulit, pempek tahu, pempek adaan, pempek lenjer, pempek kapal selam.

Rahasia Lezatnya Pempek Koyek

Apa yang membuat Pempek Koyek begitu istimewa dan diburu setiap Lebaran?

Pempek Koyek memilih ikan kakap super sebagai bahan bakunya untuk menghasilkan rasa yang lebih autentik.