Cara Bijak Menggunakan Minyak Zaitun, Jangan Dipakai untuk Menggoreng Ya, Berbahaya

TRIBUNNEWS.COM - Minyak yang berasal dari buah zaitun ini banyak digunakan dalam pengolahan hidangan, terutama di Eropa.

Minyak zaitun biasanya digunakan untuk salad atau menumis.

Namun, hindari menggoreng menggunakan minyak zaitun, ya.

Ya, sebaiknya tidak menggunakan minyak zaitun atau olive oil untuk menggoreng? Supaya tidak penasaran, yuk segera kita bahas.

Apa Itu Proses Menggoreng?

Yang dimaksud dengan menggoreng adalah proses mematangkan bahan makanan dalam minyak panas.

Menggoreng identik dengan penggunaan minyak dalam jumlah banyak atau hingga bahan makanan terendam dalam minyak.

Makanan yang digoreng akan memiliki tekstur renyah dan garing. Kelebihan lainnya, lemak pada minyak akan membuat makanan jadi makin nikmat.

Namun, sebenarnya menggoreng bukanlah cara yang sehat untuk menikmati sebuat masakan.

Menggoreng melibatkan pemanasan minyak dalam jumlah besar dan suhu tinggi. Kunci untuk makanan yang digoreng terletak pada suhu minyak.

Minyak nabati memburuk ketika dipanaskan. Semua minyak pada akhirnya akan mengalami perubahan struktur kimia bila terkena suhu tinggi.

Proses Menggoreng Membuat Senyawa Baik jadi Rusak

Masalahnya, untuk menggoreng kita memerlukan panas sampai suhu 177°C - 190°C.