Idul Adha 2022

Apakah Perlu Mencuci Daging Kurban sebelum Dimasukkan ke Kulkas? Ini Kata Pakar

Berikut penjelasan terkait apakah perlu mencuci daging kurban sebelum dimasukkan ke kulkas.

freepik.com/bublikhaus
Ilustrasi daging sapi segar. Berikut penjelasan terkait apakah perlu mencuci daging kurban sebelum dimasukan ke kulkas. 

TRIBUNNEWS.COM - Hari Raya Idul Adha 2022 telah dirayakan pada Minggu (10/7/2022).

Sehingga penyembelihan hewan kurban juga telah dilakukan oleh masyarakat dan dibagikan kepada kelompok penerima.

Setelah diterima, masyarakat pun dapat mengolahnya dengan berbagai macam masakan seperti sate, gulai, tongseng, dan lain sebagainya.

Namun apabila daging kurban masih tersisa cukup banyak maka dapat diolah di kemudian hari dengan cara disimpan ke dalam kulkas.

Hanya saja, apakah perlu untuk mencuci daging kurban terlebih dahulu sebelum dimasukan ke kulkas? Berikut kata pakar.

1. Daging Tak Perlu Dicuci

Dilansir ugm.ac.id, pakar produksi ternak dari Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada (UGM) Panjono mengungkapkan daging kurban yang akan disimpan di kulkas hendaknya jangan dicuci.

Hal tersebut justru akan memperbesar peluang penyakit akan menjangkiti daging kurban yang berasal dari air mentah yang masuk.

Baca juga: 450 dari 4.226 Ekor Sapi yang Diperiksa Dinas Perikanan & Peternakan Kota Makassar tak Layak Kurban

Penjelasan yang sama juga dikatakan oleh Chef Hotel Santika Cirebon Aguk Prasetiyo.

Dikutip dari Kompas.com, Aguk mengatakan pencucian daging jangan dilakukan terlalu lama agar tidak menekan sari dari daging sehingga bisa memengaruhi rasanya.

2. Cuci Daging dapat Membuat Freezer Burn

Ilustrasi daging di atas talenan
Ilustrasi daging di atas talenan (Tasting Table)

Masih dikutip dari Kompas.com, pencucian seperti daging kurban juga akan membuat daging mengalami freezer burn.

Sebagai informasi, freezer burn adalah kondisi saat makanan telah rusak akibat dehidrasi dan oksidasi lantaran masuknya udara ke makanan.

Namun jika daging yang akan disimpan dalam keadaan terdapat kotoran yang menempel maka tetap harus dibersihkan.

Halaman
123
Sumber: TribunSolo.com
  • KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2023 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved