Apakah Perlu Mencuci Daging Kurban sebelum Dimasukkan ke Kulkas? Ini Kata Pakar

Kemudian tekanlah seluruh bagian daging menggunakan lap kering atau tisu dapur.

Baca juga: Sambut Idul Adha 1443 H, Sahabat Ganjar Bagikan Daging Kurban di Jakarta, Depok, dan Bekasi

Selanjutnya jika sudah bersih maka Anda dapat mengemas daging dengan memakai plastik wrap.

Pada saat mengemas, pastikan seluruh bagian tertutup rapat.

Setelah itu, daging pun sudah dapat disimpan di kulkas atau freezer.

Cara Lain agar Daging Tidak Busuk dan Cara Mengolahnya

Panjono juga menjelaskan cara lain agar daging tidak cepat membusuk yaitu:

- Giling atau potong daging menjadi ukuran kecil/sedang sesuai rencana masak.

- Bagi gilingan atau potongan daging berdasarkan perkiraan kebutuhan sekali masak.

- Kemas daging giling/potongan yang telah dibagi tersebut dalam kantung plastik atau wadah tertutup rapat, lebih bagus lagi kalau divakum.

Ketiga cara di atas jika dilakukan akan mempermudah ketika mempergunakan daging yang telah disimpan.

Selain itu, Panjono juga menyarankan ketika daging kurban akan dilakukan proses pendinginan maka sebaiknya dimasukkan ke chiller (bagian kulkas yang bersuhu 2-5 derajat celcius).

Hal ini dilakukan agar proses pendinginan merata dan pembekuan juga terjadi mendadak.

Namun Panjono juga menjelaskan ketika daging disimpan di dalam freezer maka hendaknya dipindahkan terlebih dahulu ke chiller agar proses pencairan dapat berlangsung perlahan dan merata.

"Kalau thawing-nya mendadak, biasanya struktur daging rusak dan banyak drip (air beserta isi-isi plasma sel) yang keluar," kata Panjono.

Panjono juga memberikan tips untuk mengolah daging.

Baca juga: 8 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas agar Tetap Awet dan Segar