Apa Itu Sulfur Dioksida dalam Makanan, Penyebab Saus dan Kecap ABC Ditarik dari Singapura

TRIBUNNEWS.COM - Singapura menarik sejumlah produk makanan karena kandungan alergen.

Ada tiga produk yang ditarik, dua produk di antaranya berasal dari Indonesia, yakni ABC Kecap Manis dan Saus Sambal Ayam Goreng ABC.

Menurut Singapore Food Agency (SFA), kedua produk itu mengandung sulfur dioksida.

Dikutip dari Channel News Asia, SFA juga mendeteksi di dalamnya adanya asam benzoat, yang tidak disebutkan pada label kemasan makanan.

Sedangkan satu produk lainnya adalah Fukutoku Seika Soft Cream Wafer dari Jepang.

Produk ini juga mengandung alergen putih telur dan tepung terigu yang tidak disebutkan dalam kandungan bahan makanannya.

"Konsumen yang telah membeli produk dan terkena alergi sebaiknya tidak boleh mengkonsumsinya lagi," kata SFA.

Lantas sebenarnya apa itu sulfur dioksida yang membuat dua produk asal Indonesia itu ditarik peredarannya dari Singapura?

Baca juga: Penjelasan BPOM Ihwsal Penarikan Kecap Manis dan Saus Sambal di Singapura

Sulfur dioksida merupakan zat kimia yang memiliki sifat pengawet dan antioksidan.

Dikutip dari Express Micro Science, penggunaan sulfur dioksida mencakup beragam makanan dan minuman.

Makanan ringan, biskuit, jus buah, sirup, anggur, cider, dan bir serta sayuran dan buah-buahan segar atau kering, selai dan selai jeruk, kacang-kacangan, makanan laut dan daging biasanya juga ada kandungan zat ini.

Sifat antimikroba pada sulfur dioksida bisa menghindari pembusukan yang disebabkan oleh mikroorganisme.

Sedangkan sifat antioksidannya, bisa menghambat oksidasi kimia dan enzimatik, sehingga mencegah makanan dari penggelapan.

Kandungan sulfur dioksida dalam sebuah makanan bagi sebagian orang mungkin tidak akan menimbulkan risiko serius.

Tapi bagi orang tertentu, seperti yang memiliki asma, sulfur dioksida bisa membuat kondisi mereka semakin parah.