Serunya Gurame dan Teri Sambal Dabu-dabu

TRIBUNNEWS.COM - Sambal dabu dabu, sajian khas kuliner Indonesia Timur disajikan bersama gurame segar olahan bumbu rahasia Raja Gurame. Menabrak mainstream sajian gurame goreng yang biasa dihidangkan dengan sambal pada umumnya, kuliner ini memiliki rasa yang cukup eksotis untuk dinikmati.

"Raja Gurame pingin menyediakan sajian lengkap gurame namun yang berbeda. Makanya kita gunakan dabu dabu sebagai pelengkap sajian gurame ini," tutur Naspida Arif kala disambangi di Pondok Santap Raja Gurame Bandar Lampung, Minggu (29/9/2012)

Pengolahan menu istimewa rumah makan ini sebenarnya terbilang sederhana. Sebab gurame segar yang diambil langsung di kolam penampungan, setelah dibersihkan langsung direndam bumbu istimewa rahasia keluarga.

Sementara itu, gurame yang telah disayat bagian dagingnya diberikan bumbu standar yang diantaranya yaitu bawang putih, lada, jeruk nipis dan masih ada beberapa bumbu rahasia keluarga yang enggan disebutkan. "Rendam selama kurang lebih 15 menit. Perlakuan yang sama juga berlaku untuk teri, yang berbeda, ketika hendak di gorang, teri-teri laut yang telah dibumbui diberikan tepung agar lebih crispy." jelas Armiyati menambahkan penuturan suami.
Melengkapi, gurame goreng spesial tadi.

Sajian sambal dabu dabu dibuat menggunakan cabai, tomat kecil, dan irisan daun bawang disajikan diatas gurame yang telah digoreng. "Inilah yang membuat sajian ini spesial, siraman sambal dabu akan membuat gurame selain gurih akan terasa segar ketika dikunyah di dalam mulut," ulasnya.

Menurut pria yang berdarah Krui, Lampung Barat ini, kombinasi dabu dabu segar yang pedas akan memberikan kesan berbeda dari sajian kuliner gurame yang telah ada selama ini. "Segar, enak, dan dagingnya meresap bumbu. top banget deh, jadi ga ada salahnya dicoba karena sajian gurame di RajaGurame kami banderol mulai dari Rp 10.000," pungkasnya berpromosi. (heru prasetyo)