Idul Adha 2020
6 Resep Olahan Idul Adha: Masakan Berbahan Jeroan dan Daging dengan Sajian Kuah
Berikut ini 6 daftar resep olahan untuk idul adha, diantaranya Soto Betawi, Jerohan Sapi Goreng Manis, Soto Kikil, Sup kambing, Sup Iga Kambing.
Penulis:
Arif Tio Buqi Abdulah
Editor:
Sri Juliati
lihat foto
Bahan:
500 gram paru, direbus sebentar, diiris melebar tebal 1cm
2 cm jahe, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
3 sendok makan kecap manis
1.000 ml air kelapa
500 ml minyak untuk menggoreng
Baca: Idul Adha Saatnya Makan Masakan Bersantan, Tapi Tetap Waspadai 5 Bahaya Ini!
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
3 cm lengkuas
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah sisir halus
Cara Membuat Jeroan Sapi Goreng Manis:
1. Rebus paru, jahe, daun salam, daun jeruk, serai, kecap manis, bumbu halus, dan air kelapa di atas api sedang sampai matang dan meresap. Angkat. Dinginkan.
2. Goreng sebentar paru di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
Baca: Resep Aneka Olahan Kambing, Cocok untuk Manfaatkan Daging Kurban Idul Adha, Ada Sup Iga hingga Sate
3. Soto Kikil
Satu resep olahan daging kurban dengan kuah yakni soto kikil.
Kebanyakan masyarakat tak memikirkan akan membuat olahan khusuS kikil sapi dan hanya mencampur dengan daging lainnya.
Anda bisa menafaatkan kikil yang didapat dengan membuat olahan soto kikil.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 7 Porsi
Bahan:
400 gram kikil sapi, rebus dan potong-potong
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1.500 ml air
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
