Cara Membuat Nugget Sendiri di Rumah Enak, Simak Tips Menggoreng Nugget agar Tidak Keriput

TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat nugget sendiri di rumah yang enak dan nikmat.

Simak juga aneka resep nugget dan cara menggoreng nugget agar tidak keriput dan tetap renyah walau sudah dingin.

Ada beberapa macam resep nugget yang bisa Anda kreasikan, di antaranya resep nugget bayam tahu, nugget seafood bumbu kari dan nugget pisang keju.

Resep ini bisa menjadi menu pelengkap untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga di rumah.

Tak perlu waktu lama untuk membuat resep nugget ini, hanya perlu waktu lebih kurang 60 menit saja.

Melansir Sajiansedap.grid.id, berikut aneka aneka resep nugget dan cara menggoreng nugget agar tidak keriput dan tetap renyah walau sudah dingin:

1. Resep Nugget Bayam Tahu

Waktu: 45 menit

Sajian: 45 porsi

Bahan:

• 200 gram tahu haluskan
• 100 gram ayam giling
• 50 gram bayam, cuci bersih, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan maizena
• 25 gram tepung terigu protein sedang
• 2 buah putih telur
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup (aduk rata):

• 25 gram tepung terigu protein sedang
• 75 ml air

Bahan pelapis:

• 50 gram tepung panir orange halus

Cara membuat nugget bayam tahu:

- Campur tahu, ayam giling, dan bayam, aduk rata.

- Masukkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, tepung maizena, tepung terigu, dan putih telur, aduk rata.

- Tuang di loyang 20x20x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.

- Kukus 25 menit dengan api sedang sampai matang, biarkan dingin.

- Potong-potong bentuk segitiga kecil, celup ke bahan pencelup, gulingkan di tepung panir kasar.

- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

2. Resep Nugget Seafood Bumbu Kari

Waktu: 60 menit

Sajian: 16 buah

Bahan:

• 200 gram udang kupas, digiling
• 100 gram daging ikan tenggiri, digiling
• 30 gram tepung sagu
• 75 ml air
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan bawang putih bubuk
• 1/2 sendok makan kari bubuk
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:

• 100 gram putih telur, dikocok lepas

Bahan pelapis:

• 75 gram tepung panir kasar

Cara membuat nugget seafood bumbu kari:

- Aduk rata udang giling, daging ikan tenggiri, tepung sagu, air, telur, garam, merica bubuk, bawang putih bubuk, dan kari bubuk.

- Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.

- Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang, biarkan dingin, potong bentuk oval.

- Celupkan ke bahan pencelup, gulingkan di tepung panir kasar.

- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

3. Resep Nugget Pisang Keju

Waktu: 30 menit

Sajian: 16 buah

Bahan:

• 8 buah pisang raja, haluskan
• 200 gram keju cepat leleh, iris tipis
• 3 lembar toti tawar, haluskan
• 1 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 buah telur
• 50 ml susu cair
• 1/2 sendok teh garam
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• 1 lembar daun pisang, untuk alas
• 100 gram cokelat masak pekat, lelehkan, untuk hiasan

Bahan pencelup:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 200 ml air
• 1/4 sendok teh vanilla pasta

Bahan pelapis:

• 200 gram tepung panir kasar

Cara membuat nugget pisang keju:

- Pencelup, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Tuang air dan vanilla pasta sedikit-sedikit sambil diaduk rata, sisihkan.

- Campurkan roti tawar, pisang dan telur, aduk rata. Tuang susu sedikit-sedikit sambil diaduk, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.

- Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x4 cm yang sudah dialasi daun pisang, tata keju di atasnya. Tuang kembali sisa adonannya, ratakan.

- Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 15 menit hingga matang, dinginkan, potong kotak.

- Celupkan ke dalam bahan pencelup, gulingkan di atas tepung panir kasar.

- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berwarna kuning keemasan, tiriskan.

- Sajikan setelah dicorat-coret cokelat leleh.

Cara menggoreng nugget agar tidak keriput dan tetap renyah walau sudah dingin

Nugget menjadi keriput bisa disebabkan karena beberapa hal, pertama menggorengnya terlalu lama.

Mungkin karena api terlalu kecil atau minyak terlalu dingin saat menggoreng.

Bisa juga, saat membuat nugget bahan yang digunakan terlalu mengandung banyak lemak, dalam hal ini kulit minyak.

Makin banyak kulit ayamnya, makin keriput hasilnya karena lemak di dalam kulit ayam akan larut ketika digoreng.

Lalu bagaimana mengatasi agar nugget tidak keriput?

1. Jangan goreng telalu ama

Kita harus menggoreng nugget menggunakan minyak dengan panas sedang. Selama digoreng, nugget harus diaduk-aduk.

Cukup goreng nugget sebentar saja karena sebenarnya nugget sudah matang.

2. Kurangi bahan berlemak

Kala membuat nugget sendiri di rumah, kita bisa mengurangi penggunaan bahan yang berlemak, contohnya seperti kulit ayam.

Dalam resep, kulit ayam banyak digunakan karena membuat nugget jadi lebih gurih.

Coba kurangi takarannya sedikit dan gantikan dengan daging ayam saja.

3. Jangan goreng saat nugget suhu ruang

Goreng nugget saat masih dingin, bukan suhu ruang ya. Artinya, nugget tidak boleh beku, tapi juga tidak boleh sudah lumer sampai suhu ruang.

Caranya, lelehkan dulu nugget sebelum digoreng, tapi dengan cara meletakkannya di dalam kulkas.

Nugget pun akan lumer, namun tetap dingin.

(Tribunnews.com/Nanda Lusiana, Sajiansedap.grid.id)