Cara Membuat Cakwe, Camilan Enak yang Mudah Dibuat, Dilengkapi Tips Bikin Cakwe Empuk dan Mengembang

1 1/2 sendok teh gula pasir

150 ml air

5 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Cakwe Ayam Mercon Meleleh:

1. Ayam mercon, panaskan minyak, tumis cabai rawit merah dan bawang merah sampai harum.

2. Masukkan ayam aduk hingga berubah warna.

Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, serta aduk ratra

3. Masukkan air, masak hingga matang dan meresap.

4. Ambil selembar cakwe, beri isi ayam, dan oleskan mayones, kemudian taburkan keju.

5. Bakar dengan tourch hingga keju meleleh. 

Tips Bikin Cakwe Empuk dan Mengembang

1. Gunakan adonan biang

Cobalah untuk membagi adonan menjadi 2, yakni adonan biang dan adonan tepung.

Adonan biang merupakan campuran dari ragi, air, dan gula pasir yang dimaksudkan agar cakwe bisa mengembang.

Kocok adonan biang sampai tercampur rata dan berbusa sebelum dimasukkan ke dalam adonan tepung.

Perhatikan juga jumlahnya resep yang digunakan.

Apabila adonan biang terlalu banyak, cakwe bisa jadi kempis dan tidak berongga.

2. Bahan utama yang membuat cakwe bisa mengembang adalah amoniak.

Bahan ini sebenarnya aman dikonsumsi jika tidak berlebihan.

Di pasaran, amoniak dijual dalam bentuk bubuk.

Pada alam bebas, amoniak sering ditemukan pada ikan pari.

Meskipun aman digunakan pada makanan, tetapi penggunaan amoniak berlebihan bisa membuat cakwe berbau tidak sedap.

Selain itu, juga bisa menyebabkan iritasi saluran pernafasan, tenggorokan, dan paru-paru.

Sebagai pengganti amoniak, bisa menggunakan baking powder dan baking soda.

Namun, hasilnya tidak akan seperti cakwe karena bentuk dan pengembangannya berbeda.

3. Cakwe yang kurang mengembang bisa juga disebabkan adonan yang kurang istirahat.

Setelah adonan kalis, lebih baik istirahatkan selama kurang lebih 1 sampai 2 jam.

Jangan lupa gunakan wadah yang tertutup rapat agar adonan cakwe tidak jadi kering.

4. Saat menggoreng cakwe, pastikan minyak yang digunakan panas.

Gunakan minyak yang panas dan banyak agar cakwe terendam seluruhnya.

Kalau minyak kurang panas, hasil cakwe tidak akan mengembang sempurna.

5. Jangan menggoreng cakwe dalam jumlah banyak sekaligus.

Jika jumlahnya banyak, maka cakwe tidak memiliki ruang untuk mengembang.

Sebaliknya, jika jumlahnya cukup, maka cakwe akan memiliki ruang untuk mengembang selama digoreng.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Rafida Ulfa)