Resep Sate Kambing Tidak Alot dan Kering, Tambah Sedikit Baking Powder

350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
30 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah rawit
1/2 sendok teh garam
1.2 sendok baking powder

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):

5 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus
8 buah cabai rawit hijau, diiris

1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, baking powder, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam dan simpan di lemari es.

2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya. (*)

(Tribunnews.com/ Siti N/ Sajian Sedaap)