Praktis, Tapi Air Fryer Bukan untuk Semua Makanan, Ketahui yang Boleh dan Tidak

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA – Air fryer kini menjadi salah satu peralatan dapur paling populer. 

Dari anak kos, ibu rumah tangga, hingga pekerja kantoran yang sibuk, banyak yang memuji alat mungil ini karena praktis, hemat minyak, dan mudah dibersihkan.

Dengan satu tombol, kita bisa menggoreng kentang, memanggang ayam, atau bahkan membuat kue muffin tanpa harus berurusan dengan minyak berlebih. 

Tidak heran, air fryer sering dijuluki sebagai “oven mini” yang sehat dan ramah untuk dapur modern.

Baca juga: Ilmuwan Temukan Cara Memasak Brokoli yang Lebih Sehat, tetapi Ada Syaratnya

Namun, meski serbaguna, bukan berarti semua bahan makanan cocok dimasukkan ke dalam air fryer. 

Ada yang justru bisa membuat alat cepat kotor, hasil masakan tidak matang sempurna, atau bahkan berbahaya jika dipaksakan.

Dilansir dari Health ada 4 makanan yang sebaiknya dihindari, serta 7 makanan mengejutkan yang ternyata bisa dimasak dengan hasil memuaskan.

Apa yang Tidak Boleh Dimasukkan ke Air Fryer?

1. Makanan dengan Adonan Tepung Basah

Resep seperti ikan tempura atau ayam goreng dengan adonan bir memang menggoda. Tapi, menurut para ahli, air fryer bukan tempat yang tepat.

"Tanpa minyak untuk menyiapkannya dengan cepat, seperti saat menggoreng dengan minyak banyak, lapisan tipisnya cenderung menetes sebelum menjadi renyah dan dapat tetap basah bahkan setelah proteinnya matang," ujar Sarah Hill, pengembang resep dan blogger makanan Real Food with Sarah, dilansir dari Health, Selasa (26/8/2025). 

Solusi: gunakan tepung roti atau panko sebagai pelapis, bukan adonan basah.

2. Keju Tanpa Lapisan

Siapa yang tidak tergoda dengan keju meleleh? Namun, menaruh potongan keju langsung di air fryer hanya akan berakhir berantakan.

"Keju meleleh terlalu cepat dan menyebar sebelum kecokelatan," jelas Hill.

Agar tetap bisa menikmati keju renyah, pastikan ada pelapis seperti tepung roti atau gunakan keju sebagai isian, misalnya pada paprika isi atau stik mozzarella.

3. Sayuran Hijau Ringan

Bayam atau arugula yang lembut akan mudah beterbangan di dalam air fryer. Akibatnya, tidak matang merata dan hanya jadi kering kerontang.

Hill menyarankan alternatif lain: gunakan sayuran yang lebih berat seperti kale. 

"Sayuran hijau yang lebih berat seperti kangkung akan lebih baik jika dilapisi sedikit minyak agar lebih berat di rak," ujarnya.

4. Popcorn

Meski bisa dibuat di kompor atau microwave, popcorn ternyata bukan pasangan serasi untuk air fryer.

"Kebanyakan penggorengan udara tidak mencapai panas tinggi yang konsisten yang dibutuhkan untuk membuat popcorn matang dengan benar," kata Hill.

Hasilnya? Biji jagung meletup tidak merata, sebagian gosong, sebagian tetap keras.

Apa yang Bisa Anda Masukkan ke dalam Air Fryer?

1. Paha Ayam

Renyer di luar, juicy di dalam. Menurut ahli gizi Amy Shapiro, MS, RD, CDN, paha ayam organik dengan kulit akan matang sempurna di air fryer.

Cukup dibumbui garam, merica, dan bawang putih bubuk, lalu dimasak 20 menit pada suhu 190°C. Shapiro menyarankan untuk menyajikannya bersama ubi jalar atau sayuran nontepung agar lebih seimbang.

2. Fillet Salmon

Salmon sering dihindari karena baunya saat dimasak. Tapi di air fryer, masalah ini bisa diatasi.

Olesi dengan campuran mustard Dijon dan madu, lalu masak 7–9 menit pada suhu 200°C. Hasilnya? Kulit renyah, daging lembut, tanpa aroma menyengat di dapur.

3. Telur Rebus

Ya, Anda tak salah baca. Air fryer bisa jadi alternatif untuk membuat telur rebus tanpa air mendidih.

Cukup masukkan telur ke dalam air fryer pada suhu 130°C selama 15 menit. Hasilnya: kuning telur matang sempurna dengan cangkang mudah dikupas. Praktis, bukan?

4. Kacang Arab (Chickpeas)

Untuk camilan sehat tinggi protein, kacang arab bisa jadi pilihan. Setelah dicuci dan dikeringkan, bumbui sesuai selera lalu masak 12–15 menit di suhu 170°C.

Hasilnya renyah, cocok sebagai camilan atau taburan salad.

5. Muffin dan Kue Mini

Air fryer juga bisa berfungsi seperti oven kecil. Gunakan cetakan silikon, masak adonan muffin pada suhu 170°C selama 12–15 menit.

Bagian luar akan berwarna cokelat keemasan, bagian dalam tetap lembut. Cocok bagi Anda yang tinggal di kos atau apartemen dengan dapur minimalis.

6. Kacang-kacangan dan Biji-bijian

Almond, mete, hingga biji bunga matahari bisa dipanggang singkat di air fryer. Tambahkan sedikit minyak dan garam, lalu panggang 5–10 menit di suhu rendah agar tidak gosong.

Cocok untuk camilan sehat, campuran granola, atau taburan yogurt.

7. Pangsit Beku

Tak perlu repot merebus. Cukup semprotkan minyak tipis, lalu masak pangsit beku di suhu 180–200°C selama 8–12 menit. Hasilnya garing di luar, lembut di dalam, mirip seperti digoreng di wajan.

(Tribunnews.com/ Aisyah Nursyamsi)