Trik Memilih Susu Agar Kopi Racikanmu Lezat dan Secantik di Kafe

Tayang: Kamis, 30 Oktober 2025 13:08 WIB

Penulis: Rina Ayu Panca Rini

Editor: Anita K Wardhani

Trik Memilih Susu Agar Kopi Racikanmu Lezat dan Secantik di Kafe

kolase/istimewa

SUSU - Kopi susu ala kafe, milk tea, hingga dessert manis, semua berlomba menghadirkan rasa dan tampilan yang sempurna. Kuncinya ada pada pemilihan susu.

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Tren memasak dan meracik minuman di rumah semakin digemari, apalagi sejak munculnya beragam resep viral di media sosial.

Dari kopi susu ala kafe, milk tea, hingga dessert manis, semua berlomba menghadirkan rasa dan tampilan yang sempurna.

Salah satu bahan yang paling sering jadi andalan adalah susu.

Tapi, tahukah Anda kalau jenis susu yang digunakan bisa memengaruhi hasil akhir masakan.

Dua jenis susu yang paling populer di pasaran sebagai campuran masakan dan minuman adalah susu evaporasi dan susu UHT.

Keduanya sama-sama berasal dari susu sapi, tapi mempunyai karakter yang berbeda, baik dari segi rasa, tekstur, hingga ketahanan saat dimasak.

Dua pilihan ini kini jadi bahan perbincangan di kalangan pecinta kuliner rumahan maupun profesional.

Lantas, apa saja perbedaannya dan bagaimana memilih yang paling tepat untuk setiap kreasi?

Yuk, simak perbandingannya berikut ini!

DOA MINUM SUSU - Ilustrasi seorang wanita hendak meminum susu putih, hasil olah AI Grok, Kamis (26/6/2025). Inilah doa minum susu putih pada malam 1 suro dengan lafal latin dan arti: Allahumma Baarik Lanaa Fiihi wa Zidnaa Minhu. (Hasil Olah AI/grok.com)

Rasa: Segar vs Gurih

Susu UHT dikenal dengan rasa segar dan ringan, cocok untuk diminum langsung atau dijadikan bahan dasar minuman seperti smoothies dan milkshake.

Sementara itu, susu evaporasi punya rasa gurih khas dengan sedikit aroma karamel alami karena proses pemanasan yang menghilangkan sebagian kadar air. Cita rasanya lebih “milky” dan intens, yang membuat kopi susu, milk tea, atau saus krim terasa lebih creamy dan kaya rasa.

Tekstur: Ringan vs Creamy

Susu UHT lebih cair dan ringan, cocok untuk campuran adonan atau minuman yang membutuhkan kelembapan tanpa mengubah konsistensi.

Sementara, susu evaporasi memiliki tekstur lebih kental dan lembut secara alami karena kadar airnya lebih sedikit.

Hal ini menjadikannya bahan ideal untuk menciptakan hasil akhir yang creamy tanpa perlu tambahan butter atau krim.

Jika minuman di kafe terasa lebih lembut dan creamy, kemungkinan besar rahasianya ada di jenis susu yang digunakan, dan susu evaporasi jadi salah satu favorit di dunia kuliner.