Teknik Marinasi yang Benar, Rendaman Daging dan Ikan dalam Bumbu agar Gurih dan Empuk
Teknik Marinasi yang benar, rendaman daging dan ikan dalam bumbu agar gurih dan empuk. Marinasi yang baik tidak boleh terlalu lama dan terlalu asin.
Penulis:
Yunita Rahmayanti
Editor:
Arif Tio Buqi Abdulah
lihat foto
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini teknik marinasi yang benar.
Marinasi adalah merendam bahan makanan di dalam bumbu.
Biasanya, teknik marinasi digunakan untuk memasak daging atau ikan.
Teknik marinasi dapat memberi rasa yang lebih gurih pada daging.
Namun, bumbu marinasi yang dianggap memiliki efek melunakkan, hanya meresap ke permukaan bahan makanan.
Simak caranya berikut ini, dikutip dari Cooking Light.
Baca juga: Resep Bumbu Sate Kambing sebelum Dibakar, Siapkan Kecap Manis hingga Cabai Rawit
Teknik Marinasi yang Benar:
1. Memotong daging
Potong daging menjadi kecil atau tipis.
Teknik potongan kecil ini memudahkan bumbu meresap.
Jika Anda memotong daging terlalu besar, maka bumbu hanya akan berada di permukaan daging dan sulit menyerap atau membutuhkan waktu lebih lama.
2. Menyiapkan bahan marinasi
Banyak bumbu yang mengandung unsur asam, seperti jus jeruk atau cuka.
Bumbu asin ini dapat meningkatkan rasa dan melunakkan protein daging.
Gunakan bahan-bahan yang membantu makanan tetap lembab dan menambah rasa menjadi gurih.
