Ide Menu Bakaran untuk Malam Tahun Baru 2024, Dilengkapi dengan Resep

- Panggang dengan api langsung, buka tutupnya dan balikkan sekali, sampai bekas panggangan muncul, 3 hingga 4 menit. Pindahkan ke piring dan taburi dengan keju kambing, pistachio, dan thyme. Taburi dengan madu.

Baca juga: Kumpulan Wallpaper Tahun Baru 2024 dengan Format Potrait, Dilengkapi Link Download

4. Tenderloin Rosemary

Bahan-bahan

- 2 bawang merah ukuran sedang, potong 8 bagian

- 1 1/2 pon. wortel sedang, dipotong empat memanjang

- 1/2 pon. parsnip sedang, dipotong empat memanjang

- 3 sdm. minyak zaitun, dibagi

- Garam dan lada segar

- 2 sdm. merica merah muda

- 1 sendok teh. merica hijau

- 1 sendok teh. merica hitam

- 1 1/2 sdm. rosemary segar yang dicincang halus

- 2 sdt. Madu murni

- 1 (3 1/2 pon) tenderloin daging sapi yang sudah dipotong, diikat dengan tali

Langkah Pembuatan

- Panaskan oven hingga 425°F dengan rak oven di sepertiga bagian atas dan bawah. Campurkan bawang bombay, wortel, parsnip, dan 2 sendok makan minyak di atas loyang besar.

- Bumbui dengan garam dan merica. Pindahkan separuh sayuran ke loyang besar kedua.

- Dengan menggunakan bagian bawah wajan yang berat, hancurkan kasar merica merah muda, hijau, dan hitam; pindahkan ke mangkuk. Tambahkan rosemary, madu, dan sisa sendok makan minyak, lalu aduk hingga tercampur.

- Bumbui dengan garam. Gosokkan daging sapi dan letakkan daging sapi di antara sayuran dalam satu nampan.

- Panggang kedua loyang, dengan daging sapi di rak paling atas, 15 menit. Putar wajan dan panggang hingga termometer baca instan yang dimasukkan ke bagian paling tebal daging sapi menunjukkan suhu 125°F untuk medium-rare, 14 hingga 16 menit.

- Pindahkan daging sapi ke talenan dan tutup rapat dengan aluminium foil; diamkan 20 menit sebelum diiris. Sajikan dengan sayuran.

Baca juga: Kumpulan Ucapan Motivasi Sambut Tahun Baru 2024 dalam Bahasa Indonesia dan Inggris

5. Salmon Panggang Jeruk

Bahan-bahan

- 3 jeruk clementine, dibagi

- 1 lemon, iris

- 8 tangkai thyme, ditambah 1 sendok makan daun thyme

- 1 (3 pon) fillet salmon tanpa kulit

- 1 1/2 sdm. Madu murni

- 1 sendok teh. biji adas, haluskan

- Garam dan lada hitam yang baru digiling

Langkah Pembuatan

- Panaskan oven hingga 425°F. Iris 1 buah jeruk clementin. Susun irisan tangkai jeruk clementine, lemon, dan thyme di tengah loyang. Taburi dengan salmon, kulit menghadap ke bawah.

- Parut kulit 1 buah jeruk clementine ke dalam gelas takar, lalu peras jus dari kedua buah jeruk clementine yang tersisa (Anda akan mendapatkan sekitar 1/4 cangkir).

- Tambahkan madu dan aduk hingga larut. Olesi salmon dengan setengah campuran jeruk clementine, lalu taburi dengan adas dan daun thyme. Bumbui dengan garam dan merica. Panggang 10 menit.

- Olesi salmon dengan sisa campuran jus. Panggang sampai hampir buram, 12 hingga 15 menit.

(Tribunnews.com/Enggar Kusuma)