Cara Membuat Kue Kastengel untuk Sajian Lebaran Anti Gagal, Ini Resep dan Rahasianya

4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang.

5. Oleskan bahan olesan. Taburkan keju. Oven lagi dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 35 menit sampai matang.

Tips Membuat Kue Kastengel Renyah

Untuk membuat kue kastengel yang gurih dan renyah, kuncinya ada pada pemakaian keju.

Kue kastengel akan makin enak bila menggunakan keju jenis edam alias keju apel.

Keju edam adalah keju tua yang punya tekstur kering dan aroma super harum.

Namun, untuk mengirit biaya, boleh dicampur dengan keju cheddar ke dalam adonan.

Hanya saja perhatikan perbandingan keju edam dan keju cheddarnya.

Semakin banyak keju cheddarnya, kastengel akan jadi makin kurang terasa ngeju, terutama pada aromanya.

Selain itu, kerugian lain tekstur kue kastengel menjadi basah sehingga sulit kering dan tidak renyah.

Solusinya, keringkan keju cheddar dengan menyebar parutan keju cheddar di atas loyang.

Jemur keju cheddar bisa di bawah terik matahari atau ditiup kipas angin hingga mengering.

Biasanya waktu yang dibutuhkan sekitar 1 – 2 jam.

Setelah dikeringkan, tekstur keju cheddar pasti sudah mirip dengan keju edam: kering dan renyah.

Kunci lainnya, dikutip dari sajiansedap.com, kastengel sebaiknya dioven dengan suhu 130 derajat celcius menggunakan api atas dan bawah.

Lamanya berkisar antara 45 - 65 menit.

Setelah matang, kastengel harus didinginkan dengan sempurna.

Caranya, jangan biarkan kastengel dingin di atas loyang.

Kastengel harus dipindahkan ke cooling rack agar uap panas bisa keluar dari atas dan bawah kastengel.

Hasilnya, kastengel akan kering dan renyah sempurna.

(Tribunnews.com/Sri Juliati, Sajiansedap.grid.id/Virny Apriliyanty)