Cacing di Ikan Kaleng
Begini Asal Usul Cacing Anisakis yang Ditemukan di Dalam Ikan Makarel
cacing anisakis memang hidup di dalam tubuh mamalia laut, seperti paus. Cacing yang biasa ada di ikan yang berenang di lautan Eropa
Penulis:
Dennis Destryawan
Editor:
Imanuel Nicolas Manafe
lihat foto
Pakar Teknologi Pangan dari Institut Pertanian Bogor Prof Purwiyatno Hariyadi menambahkan, tindak pencegahan harusnya dilakukan secara bijak dengan tidak menarik semua produk ikan makarel kaleng di pasaran.
Menurut Wakil Ketua Codex Alimentarius Commission ini, penarikan cukup pada batch tertentu saja yang diduga teridentifikasi parasit cacing.
"Setiap pengolahan ada batch (semacam nomor produksi) diketahui kapan tanggal dan masanya saat ikan tersebut diolah. Dicari saja nomernya, lalu itu yang ditarik dan ditelusuri, sehingga tidak perlu semuanya seperti ini," ujarnya.
