Resep Jajanan Tradisional Klepon dan Tips agar Tidak Pecah saat Direbus

Selain dihancurkan, gula merah juga bisa dipotong seukuran batu kecil agar memudahkan membentuk bulatan pada klepon.

Selain itu juga mencegah gula merah langsung cair sebelum sempat direbus.

3. Pembentukkan Klepon

Bulatkan klepon saat air baru mendidih dan langsung direbus.

Sebaliknya, jangan membulatkan klepon saat air baru saja dimasak.

Hal tersebut akan membuat gula merah mencair sebelum sempat direbus.

Namun jika membuat dalam jumlah yang banyak, jangan lupa membuat jarak antara klepon agar tidak menempel satu sama lain dan merusak tekstur klepon.

Lapisi nampan dengan tepung ketan agar tidak menempel pada alasnya.

Baca: Dari Gemblong hingga Rujak Beubeuk, Ini Jajanan Tradisional Bogor yang Harus Dicoba

Baca: 4 Jajanan Tradisional yang Wajib Dicoba saat Liburan Akhir Pekan di Bogor

Berikut resep membuat klepon, dikutip dari sajiansedap.id, Selasa (21/7/2020):

Bahan Kulit:

• 200 gram tepung ketan putih
• 25 gram tepung sagu
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 175 ml santan hangat, dari 1/4 butir kelapa
• 25 ml air suji, dari 10 lbr daun suji dan 1 lbr daun pandan
• 80 gram gula merah, sisir halus untuk isi

Bahan Taburan:

• 150 gram kelapa parut kasar
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Klepon:

1. Membuat taburan, aduk rata bahan taburan, lalu kukus di atas api sedang selama 20 menit sampai matang. Kemudian sisihkan.

2. Selanjutnya membuat kulit, campur tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur sirih.

3. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.

4. Tambahkan santan dan air daun suji, aduk hingga rata.

5. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi, dan bentuk bulat.

6. Didihkan air, lalu masukkan bola-bola dan rebus sampai matang (terapung).

7. Jika sudah matang, angkat lalu gulingkan di atas bahan taburan dan Klepon siap disajikan.

(Tribunnews.com/Latifah) (Sajiansedap.grid.id/Dwi/Robert)