Cara Membuat Cakwe, Camilan Enak yang Mudah Dibuat, Dilengkapi Tips Bikin Cakwe Empuk dan Mengembang

TRIBUNNEWS.COM – Berikut ini cara membuat cakwe yang bisa dijadikan camilan enak dan nikmat di rumah.

Resep ini mudah dilakukan dan bisa dikreasikan menjadi beberapa macam cakwe.

Seperti cakwe isi udang dan cakwe ayam mercon meleleh.

Cakwe isi udang dapat diolah dalam waktu 45 menit.

Nah, agar cakwe bisa empuk dan mengembang sebaiknya perhatikan cara menggoreng dan membuatnya.

Baca: Gampang Banget, Begini Cara Membuat Daging Bebek Jadi Makin Empuk Seperti Buatan Restoran

Baca: Resep dan Cara Membuat Kue Lumpur Pandan, Mudah Anti Gagal

Berikut ini cara membuat cakwe, dilansir Sajiansedap.grid.id:

Resep Cakwe Isi Udang

Waktu: 45 Menit

Sajian: 15 Buah

Bahan:

- 5 buah cakwe goreng, belah tak putus

- 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

- 200 gram udang kupas, cincang kasar

- 100 gram ayam giling

- 100 gram tepung sagu

- 2 buah putih telur

- 3 siung bawang putih, dicincang halus

- 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus

- 4 sendok makan air

- 1 1/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:

- 50 gram saus tomat

- 50 gram saus sambal

Cara Membuat Cakwe Isi Udang:

1. Isi, campur udang kupas, ayam giling, tepung sagu, putih telur, bawang putih, dan cabai merah, serta aduk rata.

Tambahkan air, garam, merica bubuk, dan gula pasir, serta aduk hingga tercampur rata.

2. Ambil cakwe, oleskan adonan isi di bagian tengahnya.

3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

4. Sajikan cakwe bersama saus sambal dan saus tomat.

Resep Cakwe Ayam Mercon Meleleh

Durasi 45 menit

12 Buah Porsi

Bahan:

3 buah cakwe, dipotong tebal 5 cm, masing masing dibelah 2 bagian

180 gram mayones untuk olesan

40 gram keju cepat leleh, untuk taburan

Bahan ayam mercon:

2 buah paha ayam dibuang tulang daunnya, dicincang kasar

25 buah cabai rawit merah, ditumbuk kasar

6 butir bawang merah, ditumbuk kasar

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 1/2 sendok teh gula pasir

150 ml air

5 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Cakwe Ayam Mercon Meleleh:

1. Ayam mercon, panaskan minyak, tumis cabai rawit merah dan bawang merah sampai harum.

2. Masukkan ayam aduk hingga berubah warna.

Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, serta aduk ratra

3. Masukkan air, masak hingga matang dan meresap.

4. Ambil selembar cakwe, beri isi ayam, dan oleskan mayones, kemudian taburkan keju.

5. Bakar dengan tourch hingga keju meleleh. 

Tips Bikin Cakwe Empuk dan Mengembang

1. Gunakan adonan biang

Cobalah untuk membagi adonan menjadi 2, yakni adonan biang dan adonan tepung.

Adonan biang merupakan campuran dari ragi, air, dan gula pasir yang dimaksudkan agar cakwe bisa mengembang.

Kocok adonan biang sampai tercampur rata dan berbusa sebelum dimasukkan ke dalam adonan tepung.

Perhatikan juga jumlahnya resep yang digunakan.

Apabila adonan biang terlalu banyak, cakwe bisa jadi kempis dan tidak berongga.

2. Bahan utama yang membuat cakwe bisa mengembang adalah amoniak.

Bahan ini sebenarnya aman dikonsumsi jika tidak berlebihan.

Di pasaran, amoniak dijual dalam bentuk bubuk.

Pada alam bebas, amoniak sering ditemukan pada ikan pari.

Meskipun aman digunakan pada makanan, tetapi penggunaan amoniak berlebihan bisa membuat cakwe berbau tidak sedap.

Selain itu, juga bisa menyebabkan iritasi saluran pernafasan, tenggorokan, dan paru-paru.

Sebagai pengganti amoniak, bisa menggunakan baking powder dan baking soda.

Namun, hasilnya tidak akan seperti cakwe karena bentuk dan pengembangannya berbeda.

3. Cakwe yang kurang mengembang bisa juga disebabkan adonan yang kurang istirahat.

Setelah adonan kalis, lebih baik istirahatkan selama kurang lebih 1 sampai 2 jam.

Jangan lupa gunakan wadah yang tertutup rapat agar adonan cakwe tidak jadi kering.

4. Saat menggoreng cakwe, pastikan minyak yang digunakan panas.

Gunakan minyak yang panas dan banyak agar cakwe terendam seluruhnya.

Kalau minyak kurang panas, hasil cakwe tidak akan mengembang sempurna.

5. Jangan menggoreng cakwe dalam jumlah banyak sekaligus.

Jika jumlahnya banyak, maka cakwe tidak memiliki ruang untuk mengembang.

Sebaliknya, jika jumlahnya cukup, maka cakwe akan memiliki ruang untuk mengembang selama digoreng.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Rafida Ulfa)