Resep Ayam Kodok yang Mudah dan Enak untuk Meriahkan Natal, Berikut Cara Membuatnya

TRIBUNNEWS.COM - Berikut kumpulan resep membuat Ayam Kodok yang mudah serta cepat.

Ayam Kodok adalah salah satu hidangan yang cocok saat menjamu tamu spesial atau untuk meriahkan natal dan tahun barumu.

Membuat Ayam Kodok cukup mudah dan waktu yang diperlukan juga tidak lama yaitu kurang lebih 1 jam.

Anda bisa mengkreasikan Ayam Kodok dalam berbagai menu masakan, agar lebih variatif dan menarik.

Berikut resep serta cara dan bahan membuat Ayam Kodok yang enak dan praktis yang Tribunnews rangkum dari SajianSedap.grid.id:

Ayam Kodok

Bahan:

1 ekor ayam
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Isi:

225 gram ayam giling
5 buah ati ayam, kukus, haluskan
125 gram daging giling
3 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas
3 sendok makan tepung roti
4 butir telur, kocok rata
3 lembar daging burger, potong kasar
75 gram keju cheddar parut
2 butir telur ayam, rebus

Bahan Saus:

1/2 buah bawang bombay, cincang
2 sendok makan margarin
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan kecap inggris
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan pasta tomat
1 sendok teh kecap manis
1 1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air kukusan ayam
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica

Pelengkap:

200 gram brokoli, potong perkuntum, rebus
150 gram buncis, potong 4 cm, rebus
1 buah wortel, potong 4 cm, rebus
200 gram kentang goreng, goreng

Cara Membuat Ayam Kodok:

1. Pertama lepaskan ayam dari tulangnya.

2. Kemudian mulailah dari bagian dada sampai ke bagian paha, hingga tersisa kulitnya.

3. Lumuri kulit ayam dengan garam dan merica, lalu sisihkan.

4. Aduk rata ayam, ati, daging giling, bawang goreng, tepung roti, telur, daging burger, dan keju.

5. Masukkan dalam ayam dan tambahkan telur rebus.

6. Lalu jahit kembali ayam hingga berbentuk ayam kembali, dan tusuk-tusuk dengan jarum.

7. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.

8. Sisihkan air kukusan ayamnya.

9. Goreng ayam sampai kecokelatan.

10. Panaskan margarin dan tumis bawang bombay sampai harum.

11. Masukkan tepung, lalu aduk rata.

12. Masukkan air kukusan ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.

13. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, pasta tomat, kecap manis, garam, gula, dan merica, aduk sampai meletup-letup.

14. Sajikan ayam dengan saus dan pelengkap.

Ayam Kodok Saus Kacang

Bahan :

1 ekor ayam
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 butir telur rebus

Bahan isi:

1/2 buah bawang bombay, dihaluskan
200 gram daging giling
150 gram ayam giling (dari daging ayam yang dikeluarkan)
3 buah hati ayam, dikukus, dihaluskan
50 gram keju cheddar parut
3 lembar roti tawar dan 100 ml susu cair hangat, direndam, dihaluskan
3 butir telur, dikocok lepas
2 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan saus tomat
1 1/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh gula pasir

Bahan olesan (aduk rata):

3 sendok makan margarin, dilelehkan
1 sendok makan kecap manis
25 ml air kaldu sisa kukusan ayam

Bahan saus kacang:

2 sendok makan margarin
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
600 ml air kaldu sapi
75 gram selai kacang halus
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok teh kecap manis
3 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
100 gram kacang polong

Cara Membuat Ayam Kodok Saus Kacang :

1. Keluarkan daging ayam kecuali paha bawah dan sayap, lalu giling daging ayam.

2. Lumuri dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk dan sisihkan.

3. Aduk rata bahan isi dan ayam giling. Isi ke dalam kulit ayam, kemudian masukkan 2 butir telur rebus di dalamnya.

4. Ikat dan bentuk kembali seperti ayam, lalu tusuk-tusuk dengan jarum.

5. Kukus 45 menit dengan diletakkan dalam pinggan tahan panas.

6. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sambil dioles bahan olesan sampai matang.

7. Lalu panaskan margarin dan tumis bawang bombay sampai harum.

8. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai bergumpal.

9. Tuang air kaldu sapi sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.

10. Masukkan selai kacang, kecap inggris, kecap manis, saus tomat, garam, merica hitam, dan kacang polong, masak sampai matang dan sajikan dengan saus kacang.

Baca: Cara Membuat Puding Santan Lapis Gula Merah, Kudapan Manis dan Lembut, Berikut Resepnya

Baca: Cara Membuat Telur Dadar yang Enak dan Lezat, Tak Perlu Waktu Lama, Simak 5 Resep Ini!

Ayam Kodok Panggang Madu

Bahan:

1 ekor ayam

Bahan isi:

275 gram daging ayam dari 1 ekor ayam, diambil dagingnya, dihaluskan
5 buah ati ayam, dikukus, dihaluskan
125 gram daging giling
3 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas
3 sendok makan tepung roti
6 butir telur, kocok rata
100 ml susu cair
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan olesan:

1 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh kecap inggris
1/4 sendok teh merica

Bahan pelengkap:

200 gram brokoli, potong perkuntum, rebus
150 gram buncis, potong 4 cm, rebus
1 buah wortel, potong 4 cm, rebus
200 gram kentang goreng, goreng
saus bangkok

Cara Membuat Ayam Kodok Panggang Madu:

1. Lepaskan ayam dari tulangnya, dan mulailah dari bagian dada sampai ke bagian paha, hingga tersisa kulitnya.

2. Lumuri kulit ayam dengan garam dan merica, lalu sisihkan.

3. Aduk rata ayam, ati, daging giling, bawang goreng, tepung roti, telur dan susu.

4. Masukkan dalam ayam dan jahit kembali ayam hingga berbentuk ayam kembali.

5. Tusuk-tusuk dengan jarum. 

6. Kukus di atas api sedang 60-75 menit sampai matang, angkat dan tiriskan.

7. Oleskan bahan olesan.

8. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sambil dioles selama 15 menit hingga matang dan kecokelatan, lalu sajikan ayam bersama saus dan pelengkap. 

Baca: Cara Memasak Brownies yang Enak dan Empuk, Berikut Kumpulan Resep dan Tips Membuatnya

Baca: Cara Memasak Soto yang Enak dan Mudah, Berikut Kumpulan Resep dan Tips Membuatnya

Ayam Kodok Saus Jamur

Bahan :
1 ekor ayam utuh, tanpa kepala

Bahan isi:

200 gram daging ayam giling
200 gram daging sapi giling
5 buah hati ayam kukus, haluskan dengan garpu
3 lembar roti tawar, buang kulit, suwir-suwir, rendam dengan 100 ml susu cair
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
75 gram kacang polong
100 gram jagung manis pipil
3 lembar daging burger, potong 2x1 cm
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh bumbu ngohyong
25 gram tepung panir halus
150 gram keju cheddar, parut
5 butir telur, kocok lepas
5 sendok makan bawang merah goreng

Bahan olesan (aduk rata):

50 gram margarin, lelehkan
1/2 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan saus:

100 gram jamur kaleng, iris halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
2 sendok makan tepung terigu
400 ml kaldu ayam
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan mentega untuk menumis

Cara membuat ayam kodok saus jamur:

1. Pisahkan kulit ayam dari dagingnya, caranya, masukkan tangan di antara ayam dan kulit, mulai dari bagian bawah.

2. Patahkan tulang sayap dan bagian pahanya dan keluarkan tulang pahanya.

3. Jahit kulit ayam d ibagian yang berlubang dan sisihkan.

4. Lalu, aduk rata semua bahan isi dan masukkan dalam plastik segitiga.

5. Semprot ke dalam kantong kulit ayam dan bentuk lagi seperti semula dan jahit bagian atasnya.

6. Tusuk-tusuk dengan jarum agar tidak sobek.

7. Ikat bagian sayap dan kakinya dengan benang kasur dan masukkan dalam pinggan tahan panas.

8. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

9. Pindahkan dalam loyang yang dialas alumunium foil.

10. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 20 menit sambil dioles bahan olesan sampai matang.

11. Kemudian, panaskan mentega dan tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

12. Masukkan tepung terigu dan aduk hingga bergumpal.

13. Tuang kaldu ayam sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin.

14. Masukkan jamur, kecap inggris, kecap manis, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir dan aduk rata.

15. Masak sampai meletup – letup.

16. Sajikan ayam bersama sausnya.

(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi)