Sosok Jiro Ono, Chef Sushi Legendaris Jepang Berulang Tahun ke-100, Belum Mau Pensiun

Ringkasan Berita:

• Seorang koki sushi legendaris Jepang, Jiro Ono, merayakan ulang tahunnya yang ke-100 pada 27 Oktober 2025
• Meski sudah mencapai 100 tahun, ia belum mau pensiun secara penuh
• Jiro Ono menyebut rahasia umur panjangnya adalah bekerja.

TRIBUNNEWS.COM – Chef legendaris Jepang Jiro Ono merayakan ulang tahunnya yang ke-100 pada Senin (27/10/2025).

Dilaporkan Associated Press, Jiro Ono berhasil mempertahankan tiga bintang Michelin selama lebih dari satu dekade, menjadikannya kepala koki tertua di dunia yang pernah meraih penghargaan tersebut.

Ia telah melayani banyak pejabat dunia, dan seni sushinya bahkan diabadikan dalam sebuah film dokumenter pemenang penghargaan.

Meski telah mencapai usia satu abad, Jiro Ono belum berniat untuk pensiun.

“Saya berencana untuk terus bekerja selama sekitar lima tahun lagi,” kata Ono bulan lalu saat memperingati Hari Penghormatan bagi Lansia di Jepang.

Ia menerima hadiah dan sertifikat penghargaan menjelang ulang tahunnya.

Ketika ditanya tentang rahasia kesehatannya, Ono menjawab singkat: “Bekerja.”

“Saya tidak bisa lagi datang ke restoran setiap hari, tetapi bahkan di usia 100 tahun, saya berusaha untuk tetap bekerja jika memungkinkan. Saya percaya obat terbaik adalah bekerja,” ujar Ono kepada Gubernur Tokyo, Yuriko Koike, yang memberinya ucapan selamat.

Dedikasi Seumur Hidup untuk Sushi

Jiro Ono adalah pendiri Sukiyabashi Jiro, sebuah bar sushi kecil dengan hanya 10 tempat duduk yang terletak di ruang bawah tanah gedung di distrik mewah Ginza, Tokyo.

Menurut data pemerintah Jepang, Ono kini termasuk di antara hampir 100.000 warga berusia 100 tahun ke atas (centenarian) di negara tersebut.

Ia lahir di Hamamatsu, Jepang bagian tengah, pada tahun 1925.

Baca juga: 10 Negara yang Siap Membayar Warga Baru untuk Pindah ke Sana: Jepang Tawarkan Akiya

Ono memulai magang di restoran Jepang saat berusia 7 tahun, lalu pindah ke Tokyo dan menjadi koki sushi pada usia 25 tahun.

15 tahun kemudian, tepatnya pada 1965, ia membuka restorannya sendiri, Sukiyabashi Jiro.

Selama hidupnya, Ono mendedikasikan diri untuk mencapai kesempurnaan dalam membuat sushi.