Dusun Cipancur Jadi Sentra Produksi Kolang-kaling di Cilacap Jawa Tengah

Itu dulu karena orang tua juga bikin," jelasnya kepada jurnalis TribunBanyumas.com Tribun Network, Kamis (30/3/2023).

Mubarok mengungkapkan, mengolah kolang-kaling bukanlah hal yang sulit dilakukan di dusun Cipancur.

Sebab, di Desa Ujungbarang ini tumbuh dengan subur pohon aren di kebun-kebun milik warga.

Biasanya para pengrajin membeli buah aren kepada si pemilik pohon untuk selanjutnya diolah menjadi biji kolang-kaling.

"Saya ambil sendiri dari pohonnya, terus dibawa ke sini (red-rumah) untuk dimasak. Kalau dulu masaknya di bawah pohonnya langsung," kata Mubarok.

Dalam proses produksi, biasanya Mubarok dibantu tiga orang. Ia bisa memproduksi hingga 21 drum kolang kaling dalam sehari.

Tiap-tiap drum berisi 20 kilogram kolang-kaling, artinya dalam sehari ia mampu menproduksi sekitar 420 kilogram kolang kaling siap makan.

Meski begitu, Mubarok tak pernah kesulitan dalam memasarkan buah aren tersebut, terlebih di bulan Ramadan seperti saat ini.

Pasalnya, pemasok dari wilayah Cilacap maupun luar kota rela datang jauh-jauh ke tempat produksinya untuk membeli bahan kolak tersebut.

Seperti pemasok dari Ajibarang, Brebes, dan juga Cirebon.

"Ya alhamdulillah karena kita yang beli bukan hanya daerah sini saja tapi sudah sampai dikirim ke Brebes sampai Cirebon," ungkapnya.

Dalam satu kilogram kolang-kaling biasanya Mubarok menjual dengan harga Rp 10 ribu .

Harga tersebut tentunya lebih murah apabila dibandingkan dengan harga di pasaran.

"Tapi disini kalau ada yang mau beli eceran juga boleh," kata dia.

Proses Pembuatan Kolang-kaling