Apa Itu Fermentasi? Ini Pengertian dan Jenis Makanan Hasil Fermentasi: Tempe, Oncom, Peuyeum
Apa itu fermentasi? Berikut pengertian dan jenis makanan hasil fermentasi. Ada tempe, tapai singkong hingga peuyeum.
Penulis:
Widya Lisfianti
Editor:
Whiesa Daniswara
lihat foto
5. Peuyeum
Serupa tapi tak sama dengan tapai singkong, peuyeum sama-sama berbahan dasar singkong.
Yang membedakan adalah, pembuatan peuyeum biasanya singkong dibiarkan utuh, hanya dipotong di bagian pangkal dan ujungnya kemudian dikupas.
6. Terasi
Terasi adalah salah satu bumbu masakan yang punya rasa dan aroma khas yang kuat.
Ada banyak daerah penghasil terasi di Indonesia, yaitu Medan, Bangka, Cirebon, Lombok dan wilayah lain.
7. Kecap Manis
Kecap manis adalah produk bahan makanan Indonesia yang melalui dua tahap fermentasi yakni fermentasi bahan baku dan fermentasi pada larutan garam.
Pada pembuatan kecap manis di pabrik tradisional, kamu dapat melihat gentong tanah liat berukuran besar tempat fermentasi kecap.
(Tribunnews.com/Widya) (Bobo.grid.id/Yomi Hanna) (Kompas.com/Yana Gabriella Wijaya)
