VIRAL Daging Cepat Busuk karena Hewan Disembelih saat Stres, Dokter Berikan Penjelasan Sebab Akibat

Tidak hanya itu, proses penyembelihan hewan yang mengedepankan nilai-nilai kesejahteraan hewan sebetulnya jauh lebih kompleks.

Termasuk mengistirahatkan hewan 24 jam sebelum disembelih.

"Tujuannya utk meminimalkan stress, agar cadangan glikogen pada otot tidak terpakai.

Glikogen pd otot diubah menjadi asam laktat saat menjadi daging, apabila stress, maka jumlahnya akan berkurang," bebernya.

Baca: Panduan Lengkap Tata Cara Penyembelihan Hewan Kurban Idul Adha 1441 Hijriah

Stres pada Hewan Memengaruhi Kualitas Daging Hewan

Di cuitan-cuitan selanjutnya Jami membeberkan secara gamblang hubungan dua poin di atas.

Ketika hewan dipotong pada saat stres maka produksi asam laktat di dalam tubuh hewan menjadi rendah.

Sehingga PH daging tinggi yang akhirnya membuat daging mudah busuk, berlendir dan bau tengik.

"Asam laktat fungsinya menghambat perkembangan bakteri yang mengkontaminasi karkas/daging nantinya selama proses pemotongan berlangsung," terang Jami.

Hingga Minggu (2/8/2020), cuitan milik Jami telah di-retweets oleh lebih dari 7 ribu pengguna Twitter lainnya dan disukai sebanyak 14 ribu kali.

Baca: Unik! Ada Spiderman Naik Pick Up Bareng Kambing Antarkan Hewan Kurban yang Akan Disembelih

Konfirmasi Tribunnews

Jami kepada Tribunnews menjelaskan alasan kenapa dirinya membuat cuitan-cuitan di atas.

Ia mengaku hal tersebut dilakukan semata-mata sebagai cara mengedukasi masyarakat untuk memperlakukan hewan di sekitar secara baik dan benar.

"Contohnya di tweet yang saya quote tersebut terlihat video bahwa sapi sudah jelas tidak dengan kondisi yang nyaman, tidak seperti di dalam kandang yang layak."

"Namun tiba-tiba ada orang yang menggoda hewan tersebut. Hal itu bisa langsung membuat reaksi stres bagi sapi."