Gula Pasir, Madu, Stevia: Mana Pemanis yang Paling Sehat?

Karena tidak secara signifikan meningkatkan glukosa darah, pemanis ini bisa membantu dalam jangka pendek. Namun para ahli memperingatkan agar tidak memperlakukannya sebagai solusi mujarab.

"Meskipun masih ada beberapa pertanyaan yang belum terjawab tentang efek jangka panjangnya, risiko yang terkait dengan kelebihan gula tambahan jauh lebih jelas terbukti," kata Peruvemba.

Lambert menambahkan dimensi lain: bahkan tanpa kalori, pemanis ini tetap dapat memperkuat preferensi terhadap makanan manis. Bagi sebagian orang, hal itu justru mempersulit — bukan memudahkan — untuk mengurangi keinginan mengonsumsi makanan manis.

Jebakan Indeks Glikemik

Kesalahpahaman umum adalah bahwa indeks glikemik (GI) yang lebih rendah berarti lebih sehat. Tidak juga. "Indeks glikemik bisa membantu," kata Peruvemba, "tetapi tidak menceritakan keseluruhan kisahnya."

Contohnya: sirup agave. Ia memiliki GI yang lebih rendah dari gula meja, tetapi tetap merupakan sumber gula tambahan yang terkonsentrasi dengan sedikit nilai gizi.

Selain itu, GI tidak memperhitungkan porsi makan, apa yang Anda konsumsi bersamaan, dan kualitas diet secara keseluruhan. Dengan kata lain, GI hanyalah salah satu bagian dari teka-teki, bukan faktor penentu.

Jadi, Pemanis Apa yang Sebaiknya Anda Gunakan?

Kedua ahli sepakat: alihkan fokus dari mencari pemanis yang "sempurna" menuju perbaikan pola makan secara keseluruhan. Hal itu mencakup:

• Makan lebih banyak makanan utuh yang kaya nutrisi
• Membangun menu dengan serat, protein, dan lemak sehat
• Secara bertahap mengurangi ketergantungan pada rasa manis

Lambert menyarankan perubahan pola pikir yang sederhana namun efektif: "Fokus pada apa yang bisa ditambahkan, bukan hanya apa yang perlu dihilangkan."

Misalnya, alih-alih mengganti gula dengan alternatif nol kalori, coba tambahkan makanan yang secara alami manis seperti beri. Anda tetap mendapatkan rasa manis itu, tetapi disertai serat dan nutrisi yang benar-benar mendukung kesehatan Anda.

Dan seiring waktu, selera Anda akan menyesuaikan diri.

"Rasa manis adalah sesuatu yang kita adaptasi," kata Lambert. "Perubahan kecil yang konsisten cenderung lebih berkelanjutan daripada pantangan total."

Atau seperti kata Peruvemba: "Mudah untuk terpaku pada satu aspek diet Anda, seperti gula dalam kopi pagi hari — tetapi melihat gambaran yang lebih besar jauh lebih berdampak. Polanya secara keseluruhan yang paling penting."

(*)