Tips dan Cara Memilih Bahan Kue yang Bagus dan Berkualitas, Tepung Jadi Bahan Paling Penting

Ukur secara akurat dan saring untuk memastikan adonan halus.

Tepung terigu sedang atau sebutan lainnya all purpose merupakan tepung serba guna yang memiliki tingkat pengembangan yang sedang dan seringkali digunakan untuk membuat kue.

2. Gula

Gula memiliki peran penting dalam pembuatan kue.

Gula digunakan sebagai pemberi rasa manis dan memberi warna pada kue.

Gula juga membantu melunakkan kue dan menciptakan tekstur lembab.

Gula pasir umumnya digunakan, namun gula merah dapat menambah rasa yang lebih kaya.

Pertimbangkan persyaratan resep dan pilih jenis serta jumlah gula yang sesuai.

3. Telur

Telur merupakan bahan baku yang memiliki banyak fungsi dalam baking, salah satunya digunakan sebagai pengembang kue.

Telur juga bertindak sebagai bahan pengikat dan menambah kelembapan pada kue.

Telur berkontribusi pada strukturnya dan membantu menghasilkan remah yang halus dan empuk.

Gunakan telur segar pada suhu kamar untuk hasil yang lebih baik.

Pilih ukurannya sama dari segi bentuk dan besarnya, agar kandungan putih dan kuning telur seimbang.

4. Mentega